Chef

이 세상에 하고 싶은 일을 하면서 사는 사람이 ‘누가’ 있을까 싶지만
meal° (밀도)의 전익범 셰프는 그 ‘누구’에 해당되는 행운아입니다.

하고 싶은 일, 좋아하는 일을 하면서 사니 얼마나 행복할까싶지만 그 행복이 그냥 주어진 것은 절대 아니었습니다.
직장을 다니면서 유학을 준비하고 졸업 후 일본에 머물면서 학생들을 가르치고,
프랑스에서 셰프로서의 폭넓은 경험을 쌓고 한국에 돌아와 시오코나를 거쳐 밀도를 오픈하기까지
그는 단 하루도 좋은 재료와 레시피에 대한 고민이 없었던 날이 없었습니다.


그런 그가 가장 정성을 쏟고 싶은 빵이 생겼습니다.
바로 식빵이었습니다.

빵 중에서 가장 기본이 되면서도 가장 어려운 빵 중의 하나이지만
그는 식빵의 미각을 선도하기 위해 노력을 아끼지 않았고
그 노력 끝에 소박하고 담백하지만 단단함이 느껴지는 브랜드 meal° (밀도)가 완성되었습니다.


전익범 셰프는 온 정성을 다해, 혼을 다해, 집중해서 매일의 온도, 습도 등
작은 차이까지 세심하게 고려하여 만들어내는 식빵 전문 베이커리 meal°(밀도)의 수장입니다.